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Abóbora - Como Cortar, Descascar e Conservar

Está na época da abóbora, por isso vamos mostrar a melhor forma de conservar este vegetal tão versátil e cheio de benefícios. Neste post vamos falar especificamente sobre a abóbora Muscat, também conhecida por abóbora-menina. Vejam também o nosso vídeo explicativo no final do post.




Materiais Necessários

  • 1 Tábua de cozinha
  • 1 Faca bem afiada
  • 1 Descascador de batatas
  • Sacos de congelação ou formas de silicone (para congelar em doses individuais)
  • Película aderente
  • 1 passador
  • 1 pano ou toalhas de cozinha


Descascar e Cortar

  1. Começar por cortar a abóbora a meio, posicionando a faca ao lado do pedúnculo;
  2. Remover as sementes com uma colher de sopa;
  3. Cortar novamente a meio cada metade da abóbora e remover o pedúnculo;
  4. Cortar cada gomo e remover a casca com um descascador de batatas;
  5. Cortar cada gomo aos cubinhos.


Conservar

Cá em casa fazemos a conservação da abóbora por congelação. Pode ser congelada crua ou cozida. 

Crua

  1. Para conservar abóbora crua, simplesmente colocar os cubinhos em sacos de congelação. Nós usamos estes que  são reutilizáveis e têm uma bomba manual para retirar o ar do saco, o que permite ganhar mais espaço no congelador.

Cozida

  1. Para conservar a abóbora já cozida, cozer os cubinhos ao vapor até ficarem bem tenros;
  2. Colocar os cubinhos cozidos no processador de alimentos até ficar com consistência de puré;
  3. Colocar o puré em formas de silicone para que seja congelado em doses individuais;
  4. Cobrir as formas com pelicula aderente e levar ao congelador;
  5. Depois é só descongelar cada dose individual conforme necessário e o puré está pronto a usar em sopas, compotas e outros cozinhados.
O recomendado é congelar entre 6 meses e 1 ano, no entanto já congelámos por mais tempo sem qualquer problema.


Sementes

Para conservar as sementes:

  1. Retirar os fios do recheio da abóbora que estão agarrados ás sementes;
  2. Com a ajuda de um passador, lavar as sementes para retirar resíduos;
  3. Retirar o excesso de água com um pano ou toalhas de cozinha;
  4. Separar bem as sementes e deixá-las secar. Podem secar em cima de uma pano, toalhas de cozinha, papel de alumínio ou outra superfície limpa.
As sementes pode ser tostadas no forno para depois usar nos cozinhados ou podem ser guardadas ao natural para cultivar na horta no ano seguinte.

Existem várias espécies de abóbora e, habitualmente, nós cultivamos Muscat e Butternut, também conhecida por abóbora-manteiga ou abóbora-cabaça. Se quiserem ver como descascar este tipo de abóbora, vejam também o post e vídeo: Abóbora Butternut - Como Descascar, Cortar e Conservar.

Vejam agora o vídeo sobre a abóbora Muscat.


Video: Abóbora - Como Descascar, Cortar e Conservar






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